Bereketin, Paylaşmanın ve Lezzetin Simgesi: Aşure

Paylaşmanın, bereketin ve kardeşliğin simgesi aşure, bu tarifle sofralarınıza lezzet katacak. Tam ölçülü, tam kıvamında ve garantili sonuç.

  Bazı tatlar vardır ki yalnızca damakta iz bırakmaz, aynı zamanda kültürümüzü, geleneklerimizi ve paylaşmanın güzelliğini de yaşatır. Aşure, yüzyıllardır aynı kazanda farklı lezzetleri buluşturan, bereketin ve birlikteliğin en güzel sembollerinden biridir. Her kaşığında ayrı bir emek, her lokmasında ayrı bir hikâye saklıdır. Muharrem ayının vazgeçilmez lezzeti olan aşure, komşuluk ilişkilerini güçlendiren, dostlukları pekiştiren ve paylaşmanın mutluluğunu sofralara taşıyan özel bir tattır. Bu nedenle aşure yalnızca bir tatlı değil, aynı zamanda gönülleri buluşturan güzel bir gelenektir. Eğer ilk kez aşure yapacaksanız endişelenmeyin. Sizler için ölçüsü tam, kıvamı yerinde, lezzeti garantili, tüm püf noktalarıyla detaylı bir aşure tarifi hazırladım. Bu tarifle hem eviniz mis gibi kokacak hem de ortaya herkesin beğeneceği nefis bir aşure çıkacak. Malzemeler 1 kg aşurelik buğday 1 su bardağı nohut 1 su bardağı kuru fasulye 1 su bardağı kuru üzüm 1 çay bardağı kuş üzümü 1 su bardağı kuru kayısı 1 su bardağı kuru incir 1 adet elma 1 adet portakal 4-5 adet karanfil (isteğe bağlı) 100 gram fındık 100 gram badem  100 gram çiğ yer fıstığı 6-7 su bardağı toz şeker (damak tadına göre) Toplam 12 litre sıcak su Hazırlanışı Bir gece önceden aşurelik buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda bol su ile ıslatın. Ertesi sabah sularını süzüp yıkayın. Buğdayı büyük bir tencereye alın ve üzerine 5 litre sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın. Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı tencerelerde üzerlerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yaklaşık 1 saat sonra nohut ve fasulyeyi süzüp yıkayın. Daha sonra buğdayın bulunduğu tencereye ilave edin. Üzerine yaklaşık 2 litre sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin. Yarım saat sonra suyu azaldıkça 2 litre daha sıcak su ilave edin. Yaklaşık yarım saat sonra yine 2 litre sıcak su ekleyin. Dilerseniz bu aşamada 4-5 adet karanfili de 1 elmaya batırarak tencereye bırakabilirsiniz. Bu sırada kuru üzüm, kuş üzümü, kuru kayısı ve inciri ayrı kaplarda sıcak suyla 2-3 dakika bekletip süzün. Önce kuru üzüm ve kuş üzümünü aşureye ekleyin. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından küp doğranmış kuru kayısı ve elmayı ilave ederek 20 dakika daha kaynatın. Portakalın rendelenmiş kabuğunu ve 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyunu ekleyin. Bu aşama aşureye çok hoş bir aroma kazandıracaktır. Son olarak küp doğranmış incirleri ilave edin ve 5-10 dakika daha pişirin. Kapatmaya yakın fındık ve çiğ yer fıstığını ekleyin. Daha sonra damak tadınıza göre şekeri yavaş yavaş ilave edin. Şeker tamamen eridikten sonra en fazla 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Aşureniz dinlendikçe kıvam alacaktır. Kaselere paylaştırıp üzerini ceviz, fındık,bade, nar taneleri, tarçın veya dilediğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun... Yapanın emeği bereket bulsun, yiyenlere şifa olsun. Sofralarınızdan bolluk, evlerinizden huzur, gönüllerinizden mutluluk eksik olmasın. Paylaştıkça çoğalan aşure bereketi, sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz nice güzel günlere vesile olsun.