MİKRO FİLİZLERİ SANAT ESERLERİNDE KULLANARAK SÜPER BESİNLERE VE SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME BİÇİMİ TOPRAKSIZ TARIMA DİKKAT ÇEKİYORUM SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME BİÇİMİ TOPRAKSIZ TARIM İLE MİKRO FİLİZ ÜRETİMİ VE MİKRO FİLİZLERİN SANATLA BİRLEŞMESİ Uzun zamandır mikro filiz yetiştiriyorum ve mutfağımda, beslenmemde her zaman olmaya da devam edecekler. Bunu ilk duyduğumda bir hevesle minicik bir kapta deneme yaptım. Yeşili büyütmek ne güzelmiş. Tohumun toprak altında göremediğimiz çimlenme süreci ne güzelmiş. Yetiştirdikçe araştırdım ve sonunda çok güzel bir proje oluşturdum ve artık adım adım paylaşma sürecine geldim. İlk adım olarak sanat eserlerimle birleştirerek mikro filizler ile ilgi bilgilendirmeler yaptım. Sosyal medyada yetiştirme, hasat ve salatalarda kullanımla ilgili bilgilendirme videoları çektim. Evlerinde yetiştirenler veya ilgi duyanlarla ve yetkililerle fikir alışverişlerinde bulunduk. Grubumuzdan destek veren sanatçı arkadaşlarla eser ve mikro filiz birleştirmeleri yaptım. Mikro filizler hasat edildikten sonra kuruyan kökleri ile de sanat eserleri üretmek mümkün. Ben sadece kökleriyle ileri dönüşüm bir tablo yaptım ve güzel eleştiriler aldım. İlk adım olarak mikro filizlerimin sanat eserleri ile buluşması ardından; inovasyon çalışmaları ve workshoplar ile bu ilk etabı desteklemeye devam edeceğim. Peki nedir bu mikro filizler? Mikro yeşillikler, sürdürülebilir beslenme için harika bir seçenektir. Bunlar, sebzelerin veya otların genç filizleridir ve genellikle tohum çimlenmesinden 7-14 gün sonra hasat edilir. Küçük boyutlarına rağmen, mikro yeşilliklerin vitamin, mineral ve antioksidan açısından oldukça zengin olduğu bilinmektedir. Neden sürdürülebilir beslenme biçimidir? Mikro yeşillikler kısa sürede yetişir, bu da su ve enerji tasarrufu sağlar. Küçük alanlarda yetiştirilebilir, bu da şehirlerde bile üretimi mümkün kılar. Taze kullanıldığı için israfı azaltır. Mikro yeşilliklerin, C vitamini, K vitamini, demir ve magnezyum gibi besin maddeleri içerdiği bilinmektedir. Ayrıca antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini destekleyici ve hücre sağlığını koruyucu etkisi olduğu da yapılan araştırmaların sonucunda bizlere ulaşan genel bilgilerdendir. Salatalara, sandviçlere yemeklere eklenerek kullanılabilir. Ayrıca glutensiz beslenenler içinde fark yaratacak bir seçenek olabilir. Projem ilerledikçe bu süreçte, her adımı aynı heyecanla sizlerle paylaşmaya devam edeceğim. SÜPER BESİNLERLE SANAT- Yazar- Semra ERKAL